I vårt kök lagas all mat från grunden av väl valda råvaror. Vi handlar en stor del närodlat, och säsongsbetoningen känns logisk och viktig. Vi har en återkommande veckorytm även i köket, tex serveras alltid soppa och nybakat bröd på torsdagar.
Maten är vegetarisk (lakto-ovo) med undantag av de fiskrätter som serveras 2-3 ggr/månad. Vi kan självklart erbjuda helt vegansk kost till de barn med vegansk kosthållning, samt alternativ till fisk för vegetarianer.
Vi är KRAV-certifierade med två KRAV-märken! Det innebär att 50% av råvarorna måste vara KRAV-märkta. En del av våra favoritvaror har en annan eko-märkning, som inte lyder under KRAV, men är ju likväl ekologiska. tex Demeter. Vår andel eko/bio-märkta varor ligger runt 80-90%.
Har ni frågor kring maten eller vill veta vilka ingredienser som är KRAV-märkta är ni välkomna att tala med våra kockar!
Varje KRAV-certifierad verksamhet måste ha en dokumenterad miljöpolicy. Dokumentet finns att titta på i vårt kök.
